浦江县白马镇永丰村一位姓付的老人来信说：“我家有株桂花开了很多花，前几年我们把花抖下来之后晒干、烘干，结果一点香味也没有 了。aCn中国桂花网

我们想知道抖下来的桂花用什么办法处理，才能保持香味。另外，还想知道桂花茶和桂花糖如何制作？” 如何保持香味 。aCn中国桂花网

记者通过各种途径了解到武义绿园食品厂在超市有桂花干出售。打电话到这个厂，工作人员告诉记者，桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。市场上，晒干的桂花价格要比烘干的低。aCn中国桂花网
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另外，用微波炉也可以控干新鲜桂花的水分，不过要注意温度，最好先用一小部分用什么温度控干试验一下，确定温度后再把所有的桂花控干水分。aCn中国桂花网

桂花可与绿茶配伍 中医认为，桂花味甘、性温，有暖胃平肝、益肾散寒的功能。桂花能生津避臭，化痰止咳、理肺开胃，舒筋活络，治痰饮喘咳，肠风血痢，胃下垂，胃、十二指肠溃疡，还有强筋骨、通血脉、暖腰膝、消血瘀等功效还可治疗腰扭伤，遗精、麻疹、经闭腹痛、口臭、视物不明等症。         aCn中国桂花网

在制作桂花茶时，可以单独与清香型绿茶配制桂花茶，也可以选用花香型乌龙茶与之配伍制作桂花乌龙茶。它们不仅花香类似，而且食性也类似，因而保健效果更佳。aCn中国桂花网

如何制作桂花糖aCn中国桂花网
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桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。aCn中国桂花网

另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。aCn中国桂花网

盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。aCn中国桂花网