桂花茶木犀科植物，常绿灌木，在9-10月间开花。k2C中国桂花网

从花的颜色，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。k2C中国桂花网

从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。k2C中国桂花网

桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛、通气健胃的作用。k2C中国桂花网

采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。k2C中国桂花网
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被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。　　k2C中国桂花网
桂花茶是桂林的特产。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。  k2C中国桂花网
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